1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sole>
  4. Sole meunière>
  5. Poisson

La sole meunière, une recette classique de la cuisine française

Sole meunière servie avec pommes de terre et haricots verts
La sole meunière est un poisson que l'on sert généralement avec une sauce meunière réalisée à base de beurre noisette, de persil et de jus de citron. Photo par Merle ja Joonas
La sole meunière qui tient son nom à l'utilisation de la farine dans la recette est un plat classique de la cuisine française. Enrobée de farine juste avant la cuisson et cuite dans du beurre à la poêle, la sole est habituellement accompagnée d'une sauce meunière composée de beurre noisette, de persil haché et de jus de citron.

Vous pouvez servir votre sole meunière avec quelques petites pommes de terre vapeur et des haricots verts.

Recettes, techniques et vidéos de sole meunière et de poisson du Chef

Ecailler une sole
Ecailler une sole
Chef Simon Chef Simon
Préparation préliminaire d'un poisson.
Sole meunière
Sole meunière
Chef Simon Chef Simon
Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.
1
4
Habiller une sole
Habiller une sole
Chef Simon Chef Simon
Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...

Voir les recettes de sole meunière du Chef  ou  les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes de sole meunière et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de sole meunière et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soles à la meunière
Soles à la meunière
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Quoi de plus rétro qu’une belle sole à la meunière ? Une recette de la cuisine française classique qui est toujours prisée. Une recette simple et fraîche avec peu d'ingrédients, juste du citron, du beurre et du persil ciselé.
Sole meunière au thym citronné
Sole meunière au thym citronné
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire ! Une délicieuse sole meunière au thym citronné pour changer un peu de la recette traditionnelle mais rester fidèle à nos origines.
1
Sole meunière
Sole meunière
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
La sole est un poisson fin et délicieux. Il en faut peu pour l'apprécier et la sole façon meunière est un grand classique qu'il est bon de réviser alors allons-y ! Un beurre noisette, du jus de citron et du persil, what else ?
1

La précision du couteau japonais à portée de main

couperet japonais Kotai
Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

beurre beurre noisette citron cuisine française farine filets de sole fumet de poisson herbes aromatiques mer persil poisson poisson de noël pomme de terre sole thym

Découvrez aussi toutes les recettes de sole meunière et toutes les recettes de poisson

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
Filet de limande meunière
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de sole meunière et de poisson

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six recettes incontournables à base de limande
Six recettes incontournables à base de limande
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Du poisson farci pour toutes les occasions
Du poisson farci pour toutes les occasions
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des idées gourmandes pour épater vos invités.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0